FunCakes marenkijauheella valmistat marengit, pavlovat ja amerikkalaisen voikreemin. Tuotteen rakenteesta johtuen se ei sovellu Royal Icingin valmistukseen.
Vinkki! Kulhon ja vispilän on oltava täysin rasvattomia.
Marenkin valmistus: Kuumenna uuni 120°C (kiertoilmauuni 100°C). Sekoita 14 grammaa marenkijauhetta 125 ml:aan vettä ja 125 grammaan hienoa kidesokeria. Vatkaa seos suurella nopeudella valkoiseksi vaahdoksi. Lisää 250 grammaa hienoa kidesokeria vähän kerrallaan. Vatkaa, kunnes voit vetää huippuja, jotka eivät putoa takaisin. Pursota tai lusikoi marenkit leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja paista uunissa n. 1,5 tuntia. Anna marenkien jäähtyä uunissa.
Pavlovan valmistus: Lämmitä uuni 120°C (kiertoilmauuni 100°C). Sekoita 14 grammaa jauhetta 125 ml:aan vettä ja 125 grammaan hienoa sokeria kulhossa ja sekoita sitä vispilällä. Vatkaa jauhe suurella nopeudella valkoiseksi vaahdoksi ja lisää vähän loput sokerista. Vatkaa tätä, kunnes voit vetää huippuja, jotka eivät putoa takaisin. Vaahto on erittäin jäykkää ja kovaa. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja laita seos päälle. Levitä sitä hieman litteäksi lusikan kuperalla puolella. Seoksen halkaisijan tulee olla n. 20 cm. Paista marenkia uunissa n. 2½ tuntia ja anna jäähtyä uunissa. Ihannetapauksessa teet tämän marengin päivää etukäteen, jotta se kuivuu hyvin. Sitten sen pitäisi olla kuiva ulkopuolelta, mutta silti hieman sitkeä sisältä. Vatkaa 250 ml kermaa vaahdoksi ja mausta tomusokerilla. Peitä jäähtynyt pavlova kermavaahdolla ja koristele pavlova tuoreilla hedelmillä. Marjoihin saat huurteisen efektin kun pyörität kosteat marjat/hedelmät sokerissa.
American Buttercream valmistus: Sekoita 190 grammaa criscoa 7 teelusikalliseen (35 grammaan) vettä, lisää 450 grammaa tomusokeria ja 15 grammaa marenkijauhetta ja sekoita. Lisää 4 tl (20 grammaa) vettä ja sekoita levitettäväksi kuorrutteeksi.
Ainesosat: ulkokanojen
munanvalkuainen (kuivattu), sokeri, sakeuttamisaine (E466), happo
(E330). Saattaa sisältää pieniä määriä seuraavia: gluteeni, soija,
maito, lupiini.
Ingredienser: äggvita från ägg från frigående höns (torkad),
socker, förtjockningsmedel (E466), syra (E330). Kan innehålla spår av:gluten,
soja, mjölk, lupin.
Ravintoarvot/Näringsvärde
per 100g:
Energiaa/Energi: 1580 kJ (377 kcal)
Rasvaa/Fett: 0 g, josta tyydyttyneitä/varav mättat 0 g
Hiilihydraatteja/Kolhydrater:
45 g, josta sokeria/varav sockerarter 39 g
Proteiinia/Protein: 45 g
Suolaa/Salt: 2,5 g
